Über Sören
Wer ist eigentlich der Mensch hinter Herd, Kamera und Kochbuch? Auf dieser Seite gibt Sören einen persönlichen Einblick in seinen Werdegang, seine Philosophie, seine Verbundenheit zur Region und seine Leidenschaft für das Reisen. Hier erfährst du, was ihn antreibt, inspiriert und warum gutes Essen für ihn weit mehr bedeutet als nur Kochen.
Sörens Leidenschaft
Reisen und Kulinarik
Sörens Leidenschaft fürs Kochen endet nicht in der eigenen Küche. Auf seinen Reisen entdeckt er neue Geschmäcker, Kulturen und kulinarische Perspektiven. Diese Erfahrungen prägen seine Küche und erweitern seinen Blick auf das, was gutes Essen bedeutet.
Was treibt Sören an?
Mission & Vision
Sören kocht mit Haltung, Neugier und Respekt vor dem Produkt. Seine Mission ist es, kulinarische Erlebnisse zu schaffen, die aus ehrlichen Zutaten entstehen und mit Kreativität, Humor und einem offenen Blick auf die Welt erzählt werden.
Gutes Essen soll Menschen verbinden, Freude schenken und ein Bewusstsein für Qualität schaffen. Sörens Vision ist eine Küche, die nahbar ist, inspiriert, überrascht und dabei ihre Wurzeln nicht vergisst. Regional verwurzelt und offen für die Welt.
„Aus etwas Einfachem etwas Besonderes schaffen und etwas damit zu hinterlassen.“
~ Sören Anders
Sörens Werdegang
1990er
Sören wächst in Fellerdilln auf und absolviert seine Kochausbildung im Westerwald. Er sammelt Erfahrung in renommierten Küchen, darunter bei Jörg Sackmann in Baiersbronn, Thomas Bühner in Osnabrück und Helmut Thieltges in Wittlich.
Erster Michelin-Stern
2010
Sören wird Küchenchef der Oberländer Weinstube in Karlsruhe. Bereits im November wird das Restaurant unter seiner Leitung mit einem Michelin-Stern, 15 Gault-Millau-Punkten und drei Schlemmer-Atlas-Kochlöffeln ausgezeichnet. Mit 24 Jahren ist er der jüngste Sternekoch Deutschlands.
Neue Herausforderung auf dem Turmberg & TV-Karriere beginnt
2012
Nach seinem Abschied von der Oberländer Weinstube übernimmt Sören im Juli das Restaurant Klenerts auf dem Turmberg in Karlsruhe-Durlach. Im August eröffnet er dort den Gourmetbereich „Anders Superior“. Anfang 2013 wird das Restaurant in „Anders auf dem Turmberg“ umbenannt. Seit 2012 tritt er regelmäßig als Koch und Entertainer auf, wird TV-Koch bei der SWR-Produktion ARD-Buffet und nimmt an der Küchenschlacht teil.
Erfolgreicher Nachwuchskoch
2013
Das Gourmetrestaurant erhält erneut einen Michelin-Stern. Sören wird als eines der zwölf größten Nachwuchstalente im deutschsprachigen Raum ausgezeichnet und nimmt an der CHEFS Next Generation in Köln teil.
Wandel & neues Konzept
2015
Sören entscheidet sich, den Fine-Dining-Bereich zu schließen. Stattdessen setzt er auf ein modernes Gastronomiekonzept mit Bistrostil, Outdoor-Events, Food Truck und dem beliebten Winterzauber.
Unternehmer & Visionär
Heute
Neben seiner Gastronomie entwickelt Sören stetig neue kulinarische Konzepte. Er hat zwei Kochbücher veröffentlicht und ist weiterhin als Entertainer und kreativer Unternehmer aktiv. Seine Außenanlage mit Food Truck und saisonalen Events ist fester Bestandteil seines Erfolgs.
Sören Anders
Philosophie
„Kochen ist für mich mehr als ein Beruf. Es ist eine Haltung, eine Sprache, ein Weg, mit Menschen in Verbindung zu treten. Ich koche, um Freude zu machen, um Erinnerungen zu wecken und um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Dabei glaube ich an das Einfache, das Ehrliche und das Überraschende.
Ich arbeite mit Produkten, die ich kenne und schätze – aus meiner Region, aus verantwortungsvoller Jagd, aus Begegnungen mit Produzenten, denen ich vertraue. Was auf meinen Teller kommt, soll echt sein, nachvollziehbar, ohne Schnörkel, aber mit Charakter.
Gleichzeitig liebe ich das Neue. Reisen, Märkte, fremde Küchen – sie öffnen meinen Blick und fließen immer wieder in meine Arbeit ein. Meine Küche lebt vom Spagat zwischen Heimat und Welt, zwischen Tradition und Neugier.
Ich glaube, dass gutes Essen nicht steif, sondern lebendig sein darf. Es soll Spaß machen, berühren, verbinden – und gerne auch mal überraschen. Genau das möchte ich mit meinen Gerichten, meinen Auftritten und meiner Arbeit zeigen.“
Ein kleiner Einblick in Sörens Rezepte
Rezepte
Sörens Kochbücher
Im Laufe seiner Karriere hat Sören zwei eigene Kochbücher veröffentlicht. Beide spiegeln seine Liebe zum Kochen, seine Verbundenheit zur Region und seine Freude am Experimentieren wider. Wer Lust auf ehrliche Rezepte mit Persönlichkeit hat, wird hier fündig.
Sörens Reiselust
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